Fresa | Команда

Привет, мы Команда Fresa’s Restaurant Group

Каждый день воплощает в жизнь смелые гастрономические идеи, создавая непревзойденную атмосферу и индивидуальный подход к каждому гостю.
Только люди вовлеченные и горящие своим делом, проявляют энтузиазм
и творчество, вдохновляя друг друга.

Xочу в Fresa’s restaurant group!

Преимущества работы с нами:

Люди и атмосфера

У нас работают очень разные, но одинаково неравнодушные и увлечённые
общим делом люди. Мы открыто обсуждаем идеи и планы, помогаем друг другу и постоянно учимся, в том числе на ошибках. Мы поддерживаем атмосферу, в которой возникает магия вдохновения. А еще мы отлично шутим —
по-доброму, конечно, и в основном над собой.

Возможности профессионального
и зарплатного роста

Работа в Fresa’s Restaurant Group – это отличная возможность для развития
карьеры в сильной и надежной компании. Мы активно открываем проекты
в Санкт-Петербурге и Москве, а также планируем развиваться в других городах
и странах. С нами вы уверенно скажете «да» своим целям и мечтам. В нашей компании путь от профессионального повара до бренд-шефа не мечта, а реальность.

Обучение

В стремлении совершенствовать компанию и решать различные задачи мы рассчитываем на свою команду. Мы активно делимся опытом и оказываем поддержку своим сотрудникам. Вы сможете найти единомышленников и получить помощь в решении профессиональных вопросах.

Привычка всё делать хорошо
и ещё лучше

Мы стремимся всегда быть ещё лучше, оцениваем по делам, поэтому у нас высокая концентрация профессионалов, которые не просто работают, а делают это хорошо и ещё лучше!

Наши проекты

Команда Fresa’s Restaurant Group

Антонио Фреза – один из лучших шефов в Петербурге. Родился в Апулии, самом южном регионе Апеннинского полуострова. Своей второй родиной по праву называет Сан Джованни Вальдарно, небольшой городок в сердце Тосканы.

Антонио начал карьеру в Петербурге с должности шеф-повара Il Grappollo и «Пробки» на Белинского. Летом 2018 года Антонио открыл израильское бистро Saviv – так начался самостоятельный путь шефа в Петербурге.

Его личный нестандартный подход к кулинарии, основан на главенстве качества ингредиентов в сочетании с знаменитым итальянским гостеприимством. Каждый ресторанный проект, реализованный Антонио, становится значимой точкой на гастрономической карте Петербурга и Москвы.

Сейчас в Fresa’s Restaurant Group входят пять ресторанных проектов, но в планах открытие новых.

Эдуард Осадчий
шеф Saviv Санкт-Петербург

Эдуард – шеф-повар Saviv Bistro в Петербурге. За плечами у Эдуарда более 10 лет работы в сфере – гостиницы, рестораны в курортных зонах и крупных мегаполисах. Пробовал себя во многих направлениях и стилистиках кухонь – от старорусской до фьюжн. Шеф попал в эту сферу очень просто и даже не задумываясь о какой-либо другой: «У меня династия поваров в семье. Я с малых лет уже ощущал ту интригу и то влечение к готовке и атмосферу, которая царит на кухне. И она меня до сих пор влечет и интригует».

Тимофей Милюков
бренд-шеф Fresa’s Restaurant Group

В команде Fresa’s Group Тимофей начал свой путь в качестве повара израильского бистро Saviv в Петербурге. Сейчас он бренд-шеф всей ресторанной группы. Важными принципами на кухне для Тимофея являются: качество, скорость, чистота и дисциплина. Он мастерски сочетает и воплощает в жизнь невероятные гастрономические идеи.

Алексей Поляков
шеф Saviv Moscow

Алексей – шеф-повар московского Saviv. В марте 2022 года Антонио лично пригласил его в свою команду для открытия нового проекта. Благодаря огромному опыту он мастерски смог собрать вокруг себя команду профессионалов, которые любят то, что делают, и могут нести эту энергию всем остальным. В сотрудниках Алексей ценит любовь к своей профессии, ответственность в работе, инициативность и заинтересованность в развитии и карьерном росте.

Иван Шляпин
шеф Marso Polo / Fresa’s Санкт-Петербург

Прошел путь от повара и су-шефа в ресторане Sea, Signora до шефов двух ресторанов Marso Polo и Fresa’s. Иван считает, что секрет успешной кухни в команде. Перспективные, опытные и креативные повара и ведущий за собой сильный шеф.

Команда Fresa’s Restaurant Group

Антонио Фреза – один из лучших шефов в Петербурге. Родился в Апулии, самом южном регионе Апеннинского полуострова. Своей второй родиной по праву называет Сан Джованни Вальдарно, небольшой городок в сердце Тосканы.

Антонио начал карьеру в Петербурге с должности шеф-повара Il Grappollo и «Пробки» на Белинского. Летом 2018 года Антонио открыл израильское бистро Saviv – так начался самостоятельный путь шефа в Петербурге.

Его личный нестандартный подход к кулинарии, основан на главенстве качества ингредиентов в сочетании с знаменитым итальянским гостеприимством. Каждый ресторанный проект, реализованный Антонио, становится значимой точкой на гастрономической карте Петербурга и Москвы.

Сейчас в Fresa’s Restaurant Group входят пять ресторанных проектов, но в планах открытие новых.

Эдуард Осадчий
шеф Saviv Санкт-Петербург

Эдуард – шеф-повар Saviv Bistro в Петербурге. За плечами у Эдуарда более 10 лет работы в сфере – гостиницы, рестораны в курортных зонах и крупных мегаполисах. Пробовал себя во многих направлениях и стилистиках кухонь – от старорусской до фьюжн. Шеф попал в эту сферу очень просто и даже не задумываясь о какой-либо другой: «У меня династия поваров в семье. Я с малых лет уже ощущал ту интригу и то влечение к готовке и атмосферу, которая царит на кухне. И она меня до сих пор влечет и интригует».

Тимофей Милюков
бренд-шеф Fresa’s Restaurant Group

В команде Fresa’s Group Тимофей начал свой путь в качестве повара израильского бистро Saviv в Петербурге. Сейчас он бренд-шеф всей ресторанной группы. Важными принципами на кухне для Тимофея являются: качество, скорость, чистота и дисциплина. Он мастерски сочетает и воплощает в жизнь невероятные гастрономические идеи.

Алексей Поляков
шеф Saviv Moscow

Алексей – шеф-повар московского Saviv. В марте 2022 года Антонио лично пригласил его в свою команду для открытия нового проекта. Благодаря огромному опыту он мастерски смог собрать вокруг себя команду профессионалов, которые любят то, что делают, и могут нести эту энергию всем остальным. В сотрудниках Алексей ценит любовь к своей профессии, ответственность в работе, инициативность и заинтересованность в развитии и карьерном росте.

Иван Шляпин
шеф Marso Polo / Fresa’s Санкт-Петербург

Прошел путь от повара и су-шефа в ресторане Sea, Signora до шефов двух ресторанов Marso Polo и Fresa’s. Иван считает, что секрет успешной кухни в команде. Перспективные, опытные и креативные повара и ведущий за собой сильный шеф.

Никита Купавых
Шеф-повар Marso Polo

Никита — молодой шеф из Санкт-Петербурга. По образованию технолог, но во время прохождения практик в ресторанах и отелях понял, что работа на кухне привлекает его больше.

Профессиональный путь начал в 2012 году под шефством Дмитрия Блинова в ресторане Гастроном. После был опыт работы в ресторанах terrassa и Probka. Несколько месяцев работал на хлебном производстве.

Также у Никиты богатый опыт практики заграницей. Учился в США, в Мексике проходил стажировку в ресторане Pujol (16 место по версии 50 Best Restaurants 2022). Уезжал в Дубай и работал в ресторане при отеле Four Seasons.

В команду к Антонио Никита попал давно, они вместе работали в ресторане Jerome и Saviv. Позже было открытие Sea, Signora, где Никита работал на позиции су-шефа.

Сейчас Никита возглавляет кухню в ресторане Marso Polo.

Алёна Офицерова
Бренд-кондитер Fresa's Restaurant Goup

Имя Алёны Офицеровой широко известно в ресторанном мире. Карьеру она начинала на
сахалинском кондитерском производстве, а спустя несколько лет уже влюбляла своими
десертами московскую публику. В «сладком» портфеле молодого кондитера – работа в «Гранд кафе 12» Степана Михалкова, в греческом ресторане «Пифагор», в проектах Владимира Чистякова и Антона Пинского: Rocky2, Blondie, The Greeks и Veter. А еще Алёна многим знакома по членству в жюри шоу «Мастер кондитер» на телеканале
«Пятница!» и авторским мастер-классам, например, в академии Standfood.

Сергей Постников
Шеф-повар Sea, Signora

Сергей – молодой и талантливый шеф родом с Камчатки. Любовь к еде ему привили родители. Хотя Сергей экономист по образованию, готовка всегда была главным хобби и страстью. Уже в 21 год он стал шеф-поваром в родном городе Петропавловске-Камчатском и продолжил свой путь в различных проектах. Сергей признается, что всегда стремился создавать понятные и вкусные блюда, одновременно следуя трендам и сохраняя баланс.

Два года Сергей проработал бренд-шефом в ресторане Бор 812. А сейчас является бренд-шефом в ресторанах Fresa’s, Sea, Signora и KOI.

Илья Черкашин
Шеф-повар ресторана Saviv Moscow

Родился на Дальнем Востоке, после переехал в Израиль, где прожил 15 лет. Там же получил профессиональное поварское образование, закончил две гастрономические школы: Mehlelet a chef и Tadmor. С 2015 года живет в Москве, прошлом шеф-повар ресторанов «Герои», Bocconcino, «Балкон», Levantine, «Fish Культура» и Т1.

В настоящее время Илья - герой команды Fresa’s Group (ресторатора из Петербурга Антонио Фреза) и руководит кухней столичного Saviv.

Любит работать с овощами, морепродуктами, мясом и яркими специями, переплетая в своих меню гастрономические традиции разных стран и актуальные подачи.

ТЕЛЕФОН

Резерв: +7 (931) 002-56-91

АДРЕС

Вознесенский пр, 6

ЧАСЫ РАБОТЫ

9:00 - 00:00

ЗАВТРАКИ

9:00 - 13:00